El IES Francisco Grande Covián de Zaragoza comenzó su andadura como instituto de bachillerato en el curso 1985-86.  El entonces IB "Mixto 14" se crea para atender las necesidades educativas del barrio de Las Fuentes, donde ya existía un centro de Formación Profesional, IFP Pablo Serrano y el colegio privado concertado OD Sto. Domingo de Silos que atendía las modalidades de EGB, BUP y FP.

En el año 1995 el centro se transforma en Instituto de Educación Secundaria. Uno de los principales objetivos del IES Francisco Grande Covián es adecuar su oferta educativa a los deseos y necesidades de las familias del barrio "Las Fuentes".

Nuestro centro recibe su nombre como reconocimiento a la labor de D. Francisco Grande Covián, médico e investigador español, muy relacionado con la ciudad de Zaragoza y su Universidad.

Su principal área de investigación  fue la nutrición y bioquímica, siendo fundador y primer presidente de la Sociedad Española de Nutrición.